« Dis-moi ce que tu manges… »

Formule célèbre de Brillat-Savarin, l'aphorisme qui donne son titre à cet ouvrage édité par Bertrand Marquer (PUS, 2020) délivre une vérité dont les discours anthropologique et sociologique se sont aujourd’hui emparés. Le lien entre les choix alimentaires et la construction d’une identité constitue en effet une problématique centrale où se croisent facteurs physiologiques et idéologiques. Cette interaction traverse également la littérature, sensible à la fois aux discours normatifs sur la nutrition et à la part d’imaginaire sollicitée par l’incorporation alimentaire.

Bertrand Marquer, Professeur de littérature à l’Université de Strasbourg et Georges Bischoff, historien et Professeur émérite de l’Université de Strasbourg, croisent ici leurs perspectives sur un thème qu’ils ont tous deux abordé dans des publications récentes. La rencontre sera animée par Guy Wach.